创立于1864年的中华老字号全聚德，近日迎来162周年。品牌以“守正创新”为主题举办系列庆生活动，在坚守挂炉烤鸭非遗技艺的同时，推出更适合年轻人口味的轻量化菜品与国潮文创，拉近与Z世代消费者的距离。
面对餐饮消费新趋势，全聚德加速门店场景升级，打造可打卡的沉浸式用餐空间，并上线半成品礼盒与直播带货，把“堂食烟火气”延伸到家庭餐桌。旗下子品牌也在差异化布局，覆盖不同客群与价格带。
老字号是北京商业文化的活化石。业内认为，唯有在“老味道”与“新表达”之间找到平衡，才能让百年品牌持续焕发生命力，成为讲好“北京消费故事”的金字招牌。
