夏天是食品安全的高压季。北京这阵子抽检没停过：怀柔餐饮环节抽了182批次，检出6批次不合格；石景山专门拉了一轮夏季食品安全专项检查，重点盯着后厨。
总局上半年数据，全国食品抽检不合格率2.22%。数字看着低，但落到具体餐桌就是实打实的风险。北京把“随机查+回头看”结合起来，不是走过场。
对商家来说，明厨亮灶、索证索票是底线；对食客，遇到猫腻记得留小票、打12315。监管的密度，决定了这座城市碗里的安全感。
来源：北京市场监管（https://scjgj.beijing.gov.cn）
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